Le Pays Catalan
Entre mer et montagne, les éléments donnent du relief à ce Pays : un pays entre la Méditerranée et les Pyrénées où cohabitent une cuisine de la mer et une cuisine de montagne, où le pic du Canigou, montagne mythique enneigée en fond de tableau, dicte la météo. Un doux pays où règne une succession d’étés et de printemps. Tout près en Espagne règne Barcelone ville catalane internationale dont l’énergie culturelle et économique rayonne sur ses voisins, non loin Figueras avec son étrange musée Dali et la très moderne Gérone sont des portes d’évasion.
Bord de mer où les vignobles de Banyuls- patrie du sculpteur Maillol- de Collioure occupent les terrasses tandis que dans l’arrière pays foisonnent amandiers et oliviers. Côté Pyrénées des joyaux d’art roman à visiter et tout particulièrement le précieux prieuré de Serrabonne à l’abri des regards ; dans le Vallespir, Céret est célèbre pour ses premières et juteuses cerises et son musée d’Art moderne.
Perpignan capitale du Roussillon est non seulement une ancienne ville à la fois romaine et médiévale mais sa gare est immortalisée par le peintre Salvador Dali qui en a fait le centre du monde.
Rien d’étonnant puisque son ciel, son climat méditerranéen toujours tempéré, ses jardins maraîchers qui inondent de primeurs -petits artichauts, asperges tomates du Roussillon, pêches abricots- la France entière, son fabuleux patrimoine culinaire, ses vins doux naturels Rivesaltes, Muscat, biscuits « Croquants de Saint Paul » ses nombreuses traditions, font de cette région un pays « béni des Dieux ». Pour connaître l‘art de vivre des catalans il faut partager avec eux une « cargolade », le roquefort et le Rivesaltes avant d’aller danser la sardane sur les places à l’ombre des platanes.
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