La Gascogne
La Gascogne est secrète, à l’abri des grandes routes et des regards. Elle ressemble à une « petite Toscane » avec des collines et des vallons, de longs chemins blancs qui mènent aux solides maisons en pierre en terre ou en briques roses. Les villages, bastides ou sauvetés médiévales sont nichés dans leurs remparts autour de leurs halles ou perchés sur des crêtes d’où l’on aperçoit la chaîne des Pyrénées occidentales. La nature, elle, est une mosaïque de champs plantés de melons, de maïs, de tournesols, de vergers, piquée de pigeonniers étonnants. La route des vins aux cépages forts en caractère est ponctuée de châteaux au milieu des vignes qui donnent les vins de Madiran, de Côtes de Saint Mont, d’Armagnac.
Chaque village a son jour de marché, chaque marché sa spécificité : marché au gras (foie gras et canard gras), ail,’ haricot tarbais’, prunes d’Agen, poulets fermiers, porcs noirs du Béarn, gibiers, jambons de Bayonne… révélés dans une goûteuse cuisine de famille et de saison, dans des stages de foie gras, des stages de cuisine, de dégustation de vins et des auberges qui savent garder aux produits le goût juste de ce qu’ils sont.
Les gascons, hommes et femmes, ont façonné, modelé la terre qui se goûte et qui se sent sur fond de cieux bleu marine.
La Gascogne se parcourt sur les chemins tracés de Saint-Jacques-de-Compostelle, à pied, à vélo à la découverte de petites églises romanes. Elle est en fête quand battent ses festivals : Jazz in Marciac qui accueille les grands noms du jazz, Tempo Latino festival international de musique latine, et ferias traditionnelles de Vic Fezensac.
La Gascogne c’est aussi les forêts de pin sur fond de sable qui précèdent les belles plages des Landes aux spots de surf incontournables, les fêtes de villages, la pêche au saumon dans L’Adour, les thermes pour se relaxer…
. . .